curiosidades de la conserva

Historia y curiosidades de la Conserva de Embutidos San Vicente

Una de las cosas que define a Embutidos San Vicente es que amamos lo tradicional y lo artesanal de nuestras recetas.

Nos encanta conservar las recetas de siempre que han marcado nuestra historia y que hacen que sigamos consiguiendo ese sabor natural de siempre.

Es por ello que llevamos desde 1989 ofreciendo a nuestros clientes nuestros embutidos elaborados de la misma forma artesanal que antes, conservando ese caracter铆stico sabor.

Una de las recetas estrellas que tenemos en nuestra carnicer铆a online y que seguimos produciendo y ofreciendo es la conserva de embutidos San Vicente.

驴Quer茅is saber de d贸nde viene?

Bien, la 鈥渃onserva鈥 o 鈥渇rito鈥 era la forma que ten铆an nuestros abuelos y abuelas para, como su propio nombre indica, conservar el embutido, de forma que pudieran comer a lo largo del a帽o sin peligro de que se estropease.

Hace unos a帽os, cuando las casas no ten铆an electricidad ni, por supuesto, un frigor铆fico que conservase en buen estado los embutidos, ten铆an que cocinarlos para que mantuvieran sus propiedades.

Y, 驴c贸mo lo hac铆an?

La receta es sencilla: los ingredientes son los distintos tipos de carne que queremos conservar, por ejemplo, costillas, morro o longanizas. En este caso nos centraremos en el cerdo, pero tambi茅n se hac铆a con carne de pollo o de pavo.

En un recipiente grande, se vierte una gran cantidad de aceite y se van introduciendo todos los ingredientes que hemos preparado anteriormente hasta que conseguimos que queden fritos.

Como curiosidades de la conserva, cabe decir que antiguamente el recipiente se usaba para hacer la conserva, era una caldera de cobre.

Cuando ya est谩 hecho se conserva en distintos tarros, se deja reposar y, de esta forma se consigue tener embutido cocinado y bien conservado durante todo el a帽o.

La conserva, adem谩s de poder consumirla tal y como te llega a casa, tambi茅n da pie a otras recetas igual o m谩s deliciosas si cabe. A continuaci贸n te contamos una receta en la que podr茅is incorporar la conserva.

ARROZ DE CONSERVA

La receta une dos de los ingredientes t铆picos de nuestra tierra, el arroz y nuestra conserva.

INGREDIENTES

Tomate | Pimiento rojo | Ajo | Jud铆as | Alcachofas | Aceite | Arroz | Huevo duro | Conserva | Azafr谩n

ELABORACI脫N

Ponemos el aceite en una paella y sofre铆mos el pimiento rojo, las alcachofas y las jud铆as. Picamos el ajo peque帽ito y lo a帽adimos al sofrito junto con el tomate. Una vez hecho el sofrito, le a帽adimos la conserva y el agua y lo dejamos cocer todo durante unos 45 minutos.

Cuando falten 10 minutos, a帽adimos el azafr谩n y el arroz. Y, una vez cocido todo, cortamos el huevo duro a rodajas y lo a帽adimos por encima a modo de decoraci贸n. 隆RI-QUI-SI-MO!

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En Embutidos San Vicente seguimos conservando nuestra receta tradicional para elaborar nuestra conserva y si a煤n no la hab茅is probado, os animamos a que os compr茅is uno de nuestro botes en nuestra Tienda online y sabore茅is nuestro embutido de una forma totalmente distinta pero igual de sabrosa que siempre.

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